L’Instituto técnico Emmaüs, l’école technique du groupe, propose à des personnes de tous âges des formations professionnelles en électricité, mécanique, couture et coiffure. Emmaüs Burzaco est aussi une communauté de vie et de travail. Les compagnons récupèrent des matériaux recyclables (papier, métal, verre) et tiennent plusieurs bric-à-brac qui financent les activités d’éducation.
